Панкреатит - бұл ұйқы безі қабынатын ауру. Бұл ас қорыту жүйесінде үлкен рөл атқарады - ол энергия алмасуын реттейді, ас қорыту шырындарын синтездейді және көмірсулардың ыдырауына жауап береді.
Ферменттер алдымен асқазанға, содан кейін он екі елі ішекке еніп, олар белсене бастайды. Егер ұйқы безі қабынған болса, ферменттер ерте кезеңде «жұмыс істей» бастайды - яғни, экскрециядан бұрын да. Зақымдану пайда болады - без өзін-өзі сіңіре бастайды, бұл ұйқы безінің кейбір жасушаларының өлімін тудырады.
Панкреатитке келесі себеп болуы мүмкін:
- ас қорыту жүйесімен байланысты емес инфекциялық аурулар - мысалы, маусымдық ЖРВИ;
- асқазан-ішек жолдарының аурулары;
- зиянды тамақтану;
- стресс;
- алкогольді асыра пайдалану.
Панкреатит бірнеше формада дамуы мүмкін - жедел, реактивті және созылмалы. Жедел жағдайда ұйқы безі толығымен немесе ішінара қабынуы мүмкін, реактивті асқазан-ішек және он екі елі ішек жарасы, өт қабы немесе бауыр аурулары аясында дамиды.
Созылмалы түрі ұзақ уақыт ремиссия кезеңінде болуы мүмкін, көбінесе ауру баяу өтеді. Көптеген жағдайларда диета бұзылған кезде қабыну қайта пайда болады.
Ұйқы безінің панкреатитіндегі диетаның табиғаты өте маңызды рөл атқарады - арнайы диетаны ұстанбай, өршудің алдын алу мүмкін емес. Бұл қандай диеталар және панкреатит мәзірінің принциптері қандай?
Ұйқы безінің қабынуының тамақтану принциптері
Ұйқы безінің жұмысы қалыпқа келтірілген диетаны құрудағы негізгі принцип - ас қорыту мүшесіне жүктемені мүмкіндігінше азайту.
Ересектер үшін өршу кезінде дәрігерлер келесі ұсыныстарды береді - «аштық, суық және тыныштық». Егер науқас ауруханада болса және панкреатит өткір сатысында болса, онда оған 2-3 күн бойы тамақтан бас тарту ұсынылады, ал пайдалы заттар - тұздар мен сұйықтық ағзаға тамшылатып түседі. Егер сіз үйде аш қалсаңыз, онда су мен электролит балансының жылдамдығын толық қамтамасыз ету мүмкін емес. Сіз ішуіңіз керек және іше аласыз, бірақ тек кішкене бөліктерде.
Тіпті ересектерге қоректік заттардың қорын толықтыру қажет. Арнайы дайындалған диеталар көмекке келеді. Олардың ішіндегі ең «дәлелденген» - 5 кесте.
Осы диетаның принциптері:
- асқазан мен ішектерге мейлінше жұмсақ жағдай жасау - механикалық және химиялық түсіруді қолдану;
- ұйқы безінің дисфункциясын жою;
- бауыр тініндегі жағымсыз өзгерістердің алдын алу үшін - майлы инфильтрация;
- өт қабының қозғыштығын төмендету.
Диетаны ауруды емдеу кезінде ғана емес, оны ремиссияға жеткізгеннен кейін тағы бір жыл сақтау керек.
Панкреатитті емдеудегі диетаның негізгі қасиеттері:
- Күнделікті күнделікті мәзірде экстрактивті әсер ететін заттар бар өнімдердің санын шектеу керек - ұйқы безі ферменттерінің өндірісін ынталандыру:
- отқа төзімді майлар;
- пуриндер;
- эфир майлары;
- холестерин;
- ірі талшық;
- глюкоза.
- Диета - құрамында белок мөлшері жоғары тағамдар, көмірсулар мен майлардың мөлшерін азайтады.
- Пісіру технологиясы - тамақ пісіру, буға арналған ыдыс, фольгада пісіру, бұқтыру.
- Азық-түлік - тәулігіне 6 ретке дейін, кішкене бөліктерде. Ұйқы безін шамадан тыс жүктемеу үшін сізге тамақтанудың жеткіліксіздігімен үстелден тұру керек.
- шиеленіскеннен кейін бірінші рет тек пюре тағамдарды жеуге болады.
- Дәмдеуіштерден, соның ішінде тұздан бас тартуға тура келеді;
- Сіз ыстық және суық тағамдарды жеуге болмайды, тағамды дене температурасы шамамен 36 ° C дейін қыздыру керек.
Шектелген ішімдік режимі. Сіз құсуға деген ұмтылыс толығымен басылған кезде ғана қалағаныңызша іше аласыз.
Шабуылдан кейінгі алғашқы күндердегі диеталық шектеулерден қорықпаңыз - емдеу кезінде ораза ұстау пайдалы.
панкреатиттің диеталық мәзірі
Панкреатиттің өршуімен бірнеше күн бойы мәзір жасаған кезде оның ерекшеліктерін дереу ескеру қажет - өнімдерді сүрту керек. Мысалы, егер ет - суфле немесе фрикаделькалар, картоп - картоп пюресі және т. б. . . .
мәзірлер келесі өнімдерден тұрады - олардың шамамен тізімі:
- балалар тағамы - банкалардағы және ұнтақтағы, кейіннен сұйықтықпен сұйылтылған нәрсені де қолдануға болады;
- картоп пюресі, гүлді қырыққабаттан немесе ақ қырыққабаттан;
- таза ірімшік.
Күнделікті мәзірдегі қоректік заттардың үлесі - майлар - 50-70 г, белоктар - 130-150 г, көмірсулар - 300-320 г.
Өршуінен шамамен 2-4 күн өткен соң жүрек айнуы жоғалады, ал ағзадағы сұйықтық мөлшері қалпына келуі керек. Күніне шамамен 1, 5 литр су ішу керек, кішкене сусындармен, стаканмен әр 6 сағат сайын. «Ауыр» тағамдар диетаға біртіндеп енгізіледі, ауырсынуды жойғаннан кейін, әр тамақ үшін бір атау беріледі.
Бұдан былай - шамамен 4-ші күн - мәзірде келесі тағамдар мен өнімдер бар:
- айран - тек майсыз;
- тауық етінің сорпасы;
- ақуыз омлеті;
- қышқыл емес жидектерден жартылай сумен сұйылтылған шырындар;
- итмұрын қайнатпасы;
- тәулігіне шамамен 30 г балға дейін;
- кептірілген ұнтақталған нан;
- қантсыз печенье немесе печенье;
- қайнатылған макарон - сіз макарон немесе бұйралар қолдана алмайсыз, ұсақ вермишельге артықшылық беру керек;
- ботқасы електен сүртіледі, панкреатитпен, сіз оларды қарақұмықтан, сұлы майынан дайындауға болады (кейбір диетологтар жарма жеуге рұқсат етеді, бірақ оны асқазанда ісіп кетпейтіндей етіп пісіру керек).
Сіз келесі тағамдарды жей аласыз:
- майсыз ет - тауықтың төс еті, сиыр еті, қоян;
- балық - қайнатылған, бірақ балық сорпасында тек ет, балық сорпасын және басқа сорпаларды пайдалануға болады;
- жемістер - пісірілген немесе дайындалған;
- ет сорпасы - екінші реттік;
- таза көкөністер - брокколи, гүлді қырыққабат, асқабақ.
Панкреатит кезіндегі тамақтану сипаты науқастың жалпы жағдайына байланысты.
Панкреатит кезінде тамақтану заңдылықтары қалай өзгереді
Созылмалы панкреатиттің өршуінен кейінгі алғашқы күндердегі диеталық мәзір келесідей көрінеді:
1 күн:
- таңғы ас - жарты порция шламды сұлы сорпасы және жарты стакан газсыз минералды су;
- тағамдар - қабығы мен қантсыз пісірілген алма;
- түскі ас - картоп пюресі - сонымен қатар оның жарты бөлігі - ешқандай дәмдеуішсіз, сүтпен;
- түстен кейінгі тағамдар - желе және қабық ұн;
- кешкі ас - әлсіз шай қосылған қарақұмық ботқасы, ағартылған сүт;
- ұйықтау уақыты - сумен сұйылтылған сүт.
2-күн:
- таңғы ас - буға пісірілген ақуыз омлеті, түймедақ сорпасы;
- тағамдар - алмұрт;
- түскі ас - суға үгітілген інжу арпа сорпасы, компот қосылған крутон;
- түстен кейінгі шай - сүтті суфле;
- кешкі ас - жарма ботқасы, кептірілген жемістер езбесі, әлсіз шай;
- ұйқы уақыты - жарты стакан итмұрын сорпасы.
Әрі қарай, диета сәл әлсіреуі мүмкін - егер жағдай қалыпқа келсе:
- таңғы ас - кептірілген жемістер қосылған сұлы, жақсырақ мейіз қосылған, итмұрын сорпасы;
- тағамдар - шикі банан;
- түскі ас - сәбіз пюресі қосылған буланған балық, кептірілген жемістерден жасалған компот;
- түстен кейінгі шай - балмен араластырылған сүзбе;
- кешкі ас - әлсіз шай қосылған сүтті күріш ботқасы;
- ұйқы уақыты - жарты стакан сұйылтылған сүт.
Созылмалы панкреатитке арналған диета, жағдайы қалыпқа келген кезде, келесідей көрінуі мүмкін - күнделікті мәзірдің мысалы:
- таңғы ас - көкөніс пюресі, ет суфлесінің бір бөлігі, сумен сұйылтылған шырын, әлсіз шай;
- тіскебасар - ақуыздық омлет, буға пісірілген тауық етінен жасалған котлет, кептірілген нан, айран;
- түскі ас - тауықтың кеуде сорпасындағы ұсақ кеспе, пісірілген көкөністер, балықтың бір бөлігі, нан, кептірілген жемістерден жасалған компот;
- түстен кейінгі шай - тәтті жидек желе қосылған крекер, мүмкін, бал;
- кешкі ас - буға пісірілген фрикаделькалар, күріш ботқасы (немесе картоп пюресі), бұқтырылған көкөністер, шай.
Егер сіз ұйықтар алдында аштық сезінсеңіз, крекер, тәтті жеміс жеуге, бір стакан айран ішуге болады.
Панкреатитті емдеудегі жақсы әзірленген мәзір ауруды ремиссияға тез жеткізуге көмектеседі. Диета соңғы өршуінен кейін бір жыл бойы сақталуы керек.