Асқазан жарасына арналған тамақтану: өнімдер тізімі, мәзір, диета

Асқазан жарасына арналған диеталық тамақтану ауруды емдеуде және денсаулықты сақтауда қажетті шара болып табылады. Созылмалы түрі диетаны үнемі бақылауды талап етеді, өткір кезеңдегі ойық жара да дәрілік терапияны қажет етеді. Асқазан жарасына арналған дұрыс тамақтану бұзылудан туындаған жағымсыз белгілерді жеңілдетеді: асқазанда жану, іштегі ауырлық, құрысулар және өткір ауырсыну.

Асқазан жарасы дегеніміз не?

Ойық жара ауруы гастритке ұқсас белгілерді тудырады: ауырсыну, әсіресе тамақтанғаннан кейін, жиі күйдіргіш, әлсіздік, кейде дене қызуы көтеріледі. Асқазанның ойық жарасы кезінде трофикалық бұзылуларға байланысты органның шырышты қабығының ақауы байқалады. Бұл асқазанның шырышты қабығының қорғаныш жабынының бұзылуына байланысты, нәтижесінде жағымсыз белгілерді тудыратын эрозия.

Ауруды ауруханада бірқатар процедураларды орындағаннан кейін және науқасты алаңдататын белгілерді ескере отырып ғана анықтауға болады. Кейде он екі елі ішекте ойық жара ашылуы мүмкін. Ауру кез келген жастағы адамдарда анықталуы мүмкін және адамның жынысына байланысты емес. Дәл диагноздан кейін алынған деректерге сәйкес барабар емдеу таңдалады.

Көбінесе антибиотиктер мен спазмолитиктер сияқты бірқатар дәрі-дәрмектер тағайындалады және ұзақ уақыт бойы сақталуы керек диета: терапия кезінде және жараны емдегеннен кейін.

Дұрыс емдеу кезінде: дәрі-дәрмекпен емдеу және диетаны сақтау, жара орнына тыртық қалдырып, жазылады. Бұл мәселеге тап болған адамдар қайталанатын жағдайларды сезінуі мүмкін, сондықтан ауруды тудырған факторларды сіздің өміріңізден алып тастау және диетаңызды бақылау өте маңызды.

Ойық жараның пайда болу себептері

Асқазан жарасы дәрі-дәрмектерді ұзақ уақыт қолданудан, патогендік бактериялармен инфекциядан немесе асқазанның қышқылдығының жоғарылауынан туындауы мүмкін. Асқазан-ішек жолдарының стресстік жағдайлары және қатар жүретін аурулары ойық жаралардың пайда болу қаупін арттырады. Тәуекел тобына кофе ішуді және алкогольдік сусындарды ішуді ұнататын адамдар да кіреді. Көбінесе асқазан жарасының пайда болуы дұрыс емес диета, жиі артық тамақтану немесе аштықпен байланысты. Ұзақ уақыт бойы қатаң моно-диетаны ұстанатын болсаңыз, сіз жараны «ала аласыз». Иммундық жүйесі әлсіреген адамдар да аурудан зардап шегуі мүмкін.

Егер ауру дер кезінде байқалса және диагноз қойылса, оны асқынусыз және хирургиялық араласусыз емдеуге болады.

Диетаға көрсеткіштер

Асқазан жарасына арналған диетаны келесі жағдайларда өзгерту керек:

• Аурудың күрт өршуімен.
• Жедел аурудан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде.
• Ауру басылған кезде.

Асқазан жарасы болса, дәрігер дұрыс тамақтануды түсіндіреді. Ойық жараның даму сатысына және науқастың әл-ауқатына қарай №1 диета немесе оның №1А және №1В модификациялары тағайындалады. Олар әртүрлі, бірақ сонымен бірге олардың тамақтанудың жалпы принциптері бар.

Тамақтану принциптері

Ауру анықталған кезде, ауырсыну мен ыңғайсыздықтан қорқу салдарынан адамдар тамақтануды тоқтатып, аштықты бастайды. Бұл асқазан жарасы үшін жасалмауы керек. Аштықты сезінбеу керек, асқазан жарасы болса, не жеуге болатынын біліп, дәрігермен бірге жеке мәзір жасау керек.

Тамақты бумен пісіру немесе бұқтыру керек. Майлы тағамдардан, тұзды тағамдардан, ыстық дәмдеуіштерден бас тарту керек. Мұның бәрі асқазанның шырышты қабығын тітіркендіреді, күйдіруді тудырады және қалпына келтіруге ықпал етпейді.

Сіз кішкене бөліктерде тамақтануыңыз керек, ең дұрысы әр 3-4 сағат сайын, бірақ аурумен күресіп жатқан денеге қосымша жүктеме түсірмеу үшін бөліктер пациенттің жұдырығынан үлкен болмауы керек. Тамақтың бөлек болғаны жақсы. Мысалы, бір тағамда көмірсулар мен майларды жеуге болмайды. Бірақ бұл ереже міндетті емес.

Тағам жақсы сіңіп, тез қорытылуы үшін сұйық немесе майдалап туралған болуы керек. Тамақты жақсылап шайнау керек және тамақты аяқтауға асықпау керек. Жарма және басқа да қатты тағамдарды ұнтақтау жақсы.

Тым ыстық немесе салқын тағамды жеуден аулақ болу керек, асқазан тағамның температурасына күрт әсер етеді. Ыдыс бөлме температурасында немесе сәл жылытылған болса жақсы.

Ішімдік режимі маңызды. Диетада тұтынылатын сұйықтық мөлшерін көбейту керек. Күніне кемінде 1, 5-2 литр таза су ішу ұсынылады. Сондай-ақ, жасыл шай мен шөптердің инфузиясын ішуге болады, бірақ дәрігермен кеңескеннен кейін ғана. Кейбір шөптер ішектің тітіркенуін тудыруы және симптомдарды нашарлатуы мүмкін. Ал кейбіреулері, керісінше, емделуге ықпал етеді.

Асқазан жарасының алдын алу үшін ащы, майлы тағамдарды, фастфудтарды, чиптерді, алкогольді сусындарды және басқа да зиянды тағамдарды жиі тұтынудан аулақ болу керек.

№1 диета

Асқазан жарасы үшін белгілі бір диета қажет. Диетаны дәрігер тағайындауы керек, өзін-өзі емдеу жағдайды нашарлатуы мүмкін. Бірінші диета жараларды емдеуге және тыртықтардың пайда болуына ықпал етеді, қабынуды жеңілдетеді және аурудың белгілерін жояды. Осы себепті асқазан жарасына арналған диетаны қатаң сақтау керек.

Күнделікті мәзірді дайындауға дұрыс жақындасаңыз, диета теңдестірілген, дене витаминдердің жетіспеушілігінен зардап шекпейді. Дайындалу әдісіне және өнімдердің төмен калориясына байланысты сіз өзіңіздің денсаулығыңызды жақсартып қана қоймай, артық майды жағуға болады, бұл денені емдеу процесін жеңілдетеді және артық токсиндерді кетіреді.

Асқазанның шырышты қабығының тітіркенуін тудыратын және қышқылдықты арттыратын өнімдер ғана алынып тасталады. Ыдыстарды бумен пісіруге немесе қайнатуға болады, егер пісіруді ұнатсаңыз, қабық пайда болғанша пісірмеу керек.

• Диетаның негізі - сорпалар. Оларды үгітілген көкөністерден пісіруге болады: сәбіз, картоп. Толықтыру үшін сұлы немесе күріш сияқты шамадан тыс пісірілген дәнді дақылдарды қосуға болады. Сүт, кілегей, жұмыртқа қосылған сорпаларды дайындауға болады. Біз вермишельді және тәтті жаңа піскен жидектерді қосу арқылы сүт сорпасын ұсынамыз. Тауық етін қосып пюре көкөніс сорпаларын жеуге тыйым салынбайды.
• Сіз ұн өнімдерін жеуге болады, бірақ тек ескірген. Крекер немесе крутон болса жақсы болар еді. Ең дұрысы, сатып алынған нан тұтынылғанға дейін бірнеше күн тұруы керек. Тоқаштар, тәтті және дәмді пирогтарды да жеуге болады, бірақ шектеулі мөлшерде.
• Диетаға еттің кез келген түрін қосуға рұқсат етіледі. Майы аз сорттарға артықшылық беру ұсынылады. Сіз оларды котлеттер, гуляш және басқа да ет тағамдарын дайындау үшін пайдалана аласыз, бірақ оларды май қоспай термиялық өңдеуді ұмытпаңыз: бұқтырыңыз, пісіріңіз, қайнатыңыз, бумен пісіріңіз. Мәзірге бауыр мен тілді қосуға болады. Пісіру алдында етті мұқият өңдеу керек, тамырлар мен теріні алып тастау керек.
• Балық. Өзен және теңіз сорттарына рұқсат етіледі, бірақ консервілер түрінде емес. Майы аз сорттарды пісірілген немесе қайнатылған түрде тұтыну керек.
• Асқазан жарасы болса сүт ішуге болады ма? Кейде тіпті қажет. Ұйықтар алдында бір стақан жылы сүт ішу зиян тигізбейді. Күні бойы басқа сүт өнімдерін де тұтынуға болады: жаңа піскен айран, сүзбе, тұзсыз ірімшік. Мұның бәрі майдың аз болуы керек. Сүт өнімдері дүкенде емес, үйде жасалған болса жақсы. Қаймақ шектеулі болуы керек, бірақ толығымен алынып тасталмайды.
• Жұмыртқаны диетадан шығарудың қажеті жоқ. Бірақ оларды жұмсақ пісірілген пісіру немесе омлет жасау керек.
• Асқазан жарасына жемістерді алып тастауға болмайды, бірақ олардың қышқылдығын ескеру керек. Сіз банан мен жүзімді жеуге болады.
• Барлық дерлік дәнді дақылдар қайнатылған астық күйіне дейін төмендетілген болса, жеуге болады. Оларды сумен де, сүтпен де дайындауға болады. Оларды тәуелсіз тағам ретінде немесе гарнир ретінде тұтынуға болады.
• Көкөністер – картоп, қызылша, сәбіз, гүлді қырыққабат. Оларды бумен пісіріп, қайнатып, кілегейлі сорпаларға ұсақтаған дұрыс. Томат пен цуккиниді тұтынуды шектеңіз. Жасылдарды қайнатқаннан немесе бұқтырғаннан кейін дайын күйде жеңіз. Оларды сорпаларға қосуға болады, бірақ шектеулі мөлшерде, әсіресе аскөк пен ақжелкен.

• Тәтті десерттерге де тыйым салынбайды. Сіз өзіңізді балмен, ұнтақталған немесе еріген шоколадпен, джеммен, қант қосылған тәтті жеміс сусынымен еркелете аласыз немесе жемістерден немесе жидектерден тағамдар дайындауға болады.
• Сусындарға келетін болсақ, мәзірге дүкенде емес, жаңа сығылған шырындарды, жеміс сусындарын, үй компоттарын, шайларды, лимон шырыны қосылған таза суды және итмұрын тұнбаларын қосуға болады.
• Майлы тағамдардың ішінен сіз диетада жоғары сапалы сары майды қалдыра аласыз.

Қандай өнімдерге тыйым салынады

Асқазан жарасы болса не жеуге болмайды:

• Саңырауқұлақтар, пісіргеннен кейін сорпалар.
• Майлы сорпалар, мысалы, борщ.
• Ет және балық сорпасы. Барлық сорпалар майсыз болуы керек.
• Жаңа піскен нан, май немесе қатпарлы қамыр.
• Үйрек, қаз, тауық терісі, күркетауық терісі, бұқтырылған ет және басқа консервілер.
• Ысталған өнімдер: балық, шұжық, Франкфурт.
• Майлы балық, тұздалған және ысталған сорттар.
• Майлы, қышқыл, тұзды ірімшіктердің жоғары пайызы бар сүт өнімдері.
• Асқазан жарасына арналған жұмыртқалар қатты қайнатылған немесе майға қуырылған болса, тыйым салынады.
• Тары, інжу арпа ботқасы.
• Дірімдік макарон.
• Бұршақ дақылдарының мәдениеті.
• Пияз, әртүрлі препараттардың қияры, маринадталған көкөністер, көкөніс консервілері, дәмдеуіштер, редис, қымыздық, репа қосылған қысқы дайындық.
• Піспеген көкөністер, жемістер мен жидектер. Қышқылдығы жоғары тағамдар.
• Балмұздақ.
• Саңырауқұлақтар мен қызанақтарға негізделген соустар.
• Бұрыш, қыша.
• Кофе, газдалған су.
• Майлар: маргарин, майлар және т. б.

Бұған қоса, қуырылған тағамдарды, мұздатылған тағамдарды немесе тым көп дәмдеуіштерді қосуға болмайды. Жылдам қалпына келтіру үшін тіпті тұз мөлшерін азайту ұсынылады.

Диета №1А

Асқазан жарасына арналған диета мен тамақтанудың неғұрлым қатаң нұсқасы. Барлық өнімдер де бумен пісіріледі, бірақ тағамның калория мөлшері диетадан көптеген тағамдарды алып тастау және тұз қосу арқылы азаяды. Тұтыну алдында барлық тағамды ұнтақтау немесе пісіру кезінде жұмсақ күйге келтіру керек. Асқазанның жарасына арналған мұндай тамақтану пациент төсекте жатқанда жиі тағайындалады. Ойық жаралардың тез жазылуына ықпал етеді, қабынуды жеңілдетеді және асқазан-ішек жолдарына жұмсақ әсер етеді.

№1А диетасындағы асқазан жарасына арналған тағамдардың тізімі дәстүрлі диетадан айырмашылығы өзгереді. Мысалы, көкөністерді қосу арқылы сорпаларды дайындауға болмайды. Тек жарма (манка, күріш, сұлы жармасы) және сүт өнімдері (кілегей, май) қолданылады. Дәнді дақылдарды қайнату керек.

• Нан және ұн өнімдеріне тыйым салынады.
• Ет рұқсат етіледі, бірақ өңдеуден кейін ғана. Сіз оны ет тартқышы арқылы бұрап, майдалап турай аласыз. Алынған массадан және будан котлеттерді қалыптастырыңыз. Етті күніне бір реттен көп емес жеуге болады.
• Майсыз балық ет сияқты бірдей принцип бойынша дайындалады. Алдымен теріні алып тастайды.
• Майы аз сүт өнімдері әлі де мүмкін, бірақ сіз сүзбе, кез келген түрдегі ірімшіктер мен қаймақ өнімдерін алып тастауыңыз керек.
• Барлық көкөністерге тыйым салынады.
• Тәтті тағамдар үшін сіз желе мен жемістерді, соның ішінде қант қосылған ұнтақталғандарды жеуге болады. Шикі жемістерді, шоколадты, тоқаштарды, торттарды және т. б. жеуге болмайды.
• Барлық дәмдеуіштер мен тұздықтарға тыйым салынады.

Диета №1В

Бұл асқазан жарасына арналған диетаның тағы бір түрі. Оның мақсаты өзгеріссіз қалады: асқазанға әсер етуді азайту, қышқылдықты азайту, емдеу процесін ынталандыру және қабынуды азайту арқылы пациенттің әл-ауқатын жақсарту.

Ыдыс-аяқтар жартылай сұйық немесе ұнтақ түрінде беріледі. Рецепттер бірдей: төсек демалысы, диета. Тамақты бу моншасында, суда немесе пеште дайындайды. Жылы ұсыныңыз, ыстық немесе салқын тағамды жеуге болмайды. Тамақтану 6-8 бөлікке бөлінеді, бірдей уақыт аралығымен жүзеге асырылады.

Асқазан жарасына қолдануға рұқсат етілген өнімдер:

• Ұнтақталған жарма қосылған сумен немесе сүтпен дайындалған сорпалар.
• Шектеулі мөлшердегі ұн өнімдері жоғары сапалы ұннан, жақсырақ крекерден жасалған.
• Пісіру алдында ет өңделеді, сіңірлері мен терісін алып тастап, ет тартқыштан өткізеді.
• Сондай-ақ, балықты тұтас емес, котлет ретінде береді.
• Майы аз сүт өнімдеріне рұқсат етіледі.
• Асқазан жарасына арналған ботқалар, егер олар сүтпен немесе сумен дайындалып, тұтыну алдында ұнтақталған болса, диетаға қосылуы мүмкін.
• Көкөністер шектеулі мөлшерде: қызылша, сәбіз, картоп.
• Шайға бал мен қант қосуға болады. Сондай-ақ, сумен сұйылтылған дүкен емес шырындарды ішуге болады.

Үлгі мәзір

Дәрігер науқастың жеке қалауын ескерместен, асқазанның жарасына арналған мәзірді дайын түрде ұсына алады. Немесе диетаны бірнеше күн бұрын дайындауға болады. Бұл әсіресе бос емес адамдарға немесе олар бөлек пісіретіндерге ыңғайлы.

Асқазанның жарасына арналған диета тек рұқсат етілген тағамдардан тұруы керек, әйтпесе диетаның мағынасы жоқ. Егер қандай да бір өнімге теріс реакция пайда болса (мысалы, ішек қозғалысының бұзылуы, қыжыл, іштің ауыруы немесе ауыруы), бұл туралы дәрігерге хабарлау керек. Тиісінше, өнімді бұдан былай тамақ дайындау үшін пайдалану мүмкін емес.

№1 диета мәзірі:

• Таңғы ас – жаңа піскен жидек қосылған сүт қосылған күріш ботқасы, кептірілген жеміс компоты, бір күндік нан мен ірімшіктен жасалған бутерброд. Егер бөлік үлкен болып көрінсе, онда сіз өзіңізді ботқамен шектей аласыз.
• Снэк – майы аз сүзбе.
• Түскі ас – көкөніс сорпасы, бір тілім нан, буға пісірілген котлеттер, жидек шырыны.
• Снэк – кептірілген жемістер компоты, дәмдеуіштерді қоспай крекер.
• Кешкі ас – қабығы жоқ пісірілген балық, сары май мен сүт қосылған картоп пюресі, көк шай.
• Екінші кешкі ас - бір стақан жылы сүт.

Диетаның неғұрлым нәзік нұсқасы ұсынылған, кейде барлық өнімдерді ұнтақтау қажет.

№1А диеталық мәзір:

• Таңғы ас – екі жұмсақ пісірілген жұмыртқа, бір стақан жылы сүт.
• Снэк – бір стақан майы аз қышқылсыз айран.
• Түскі ас – сүт сорпасы, буға пісірілген балық котлеті.
• Снэк – жидек желе.
• Кешкі ас – су қосылған күріш ботқасы, алдын ала ұнтақталған, буға пісірілген тауық еті.
• Екінші кешкі ас - бір стақан жылы сүт.

№1В диеталық мәзір:

• Таңғы ас – сары май қоспай дайындалған жұмыртқа омлеті, бір стақан жылы сүт.
• Снэк – крекер, жеміс желе.
• Түскі ас – жармадан жасалған сорпа, құс еті, жидек шырыны.
• Snack – бөлме температурасында бір стақан сүт.
• Кешкі ас – ет тартқышта бұралған буға пісірілген балық.
• Екінші кешкі ас - бір стақан сүт.

Асқазан жарасына арналған мәзірдің барлық нұсқалары көп ішуді қажет етеді - күніне кемінде 1, 5 литр су.

Рецепттер

Асқазан жарасы болған жағдайда не жеуге болатынын тізімге қарасаңыз, диета мәзірі қызықсыз, әртүрлілік жетіспейтін сияқты. Кейде осы себепті адамдар бұзылып, денсаулығы нашарлайды. Мультипісіргіш тағамды дайындауға көмектесе алады, өйткені ол бумен де, суда да уақытты жоғалтпай пісіруге мүмкіндік береді, бұл жарасы бар адамдар үшін маңызды.

№1 диета кезінде қалпына келтіру үшін келесі тағамдарды дайындауға болады:

1. Көкөніс гарнирі бар тауық котлеттері. Котлеттерді дайындау үшін тауық еті немесе төс еті қажет. Тауық етін алдымен жуып, терісін алып тастайды. Содан кейін ет ет тартқыштан өтеді. Алынған тартылған ет дәміне қарай тұз қосылады, майдалап туралған пиязды қосуға болады, бірақ аз мөлшерде, аздап нан целлюлозасы. Кішкентай котлеттер жасаңыз. Ыдысты бу моншасына салыңыз. 10-15 минуттан кейін ет біркелкі пісуі үшін котлетті төңкеру керек. Судың қайнау температурасына байланысты котлеттер 20-30 минутта дайын болады. Осы уақытта гарнирді дайындаңыз. Сәбіз мен қызылшаны жуу керек. Көкөністерді аршып, жұқа сақиналарға кесіңіз, пісіру парағына салыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, кілегей құйыңыз және пісіру үшін пешке салыңыз. Егер адам бұл пісіру нұсқасын ұнатпаса, онда сіз қызылша пюресін креммен жасауға болады. Көкөністер тауық етімен жақсы үйлеседі.
2. Кремді асқабақ сорпасы. Тағамды дайындау үшін сізге аршылған асқабақ, сәбіз және майсыз кілегей қажет. Асқабақ текшелерге кесіледі (олардың мөлшері неғұрлым аз болса, өнім соғұрлым тезірек піседі) және қайнаған суға салынады. Әрі қарай, сәбіз кесіліп, асқабаққа қосылады. Көкөністер жұмсақ болған кезде, оларды пештен шығарып, артық суды төгіңіз, бірақ толық емес, табаның түбінде сұйықтық қалуы керек. Көкөністерді блендермен тегіс болғанша шайқаңыз, дәміне қарай процесс кезінде аздап тұз және шөптер қосыңыз. Асқазан жарасы болса, пияз, шпинат және т. б. жеуге болмайды, сондықтан сіз өзіңізді аскөк немесе ақжелкен бұтағымен шектей аласыз. Пюренің үстіне кілегей құйып, барлығын қайтадан блендермен араластырыңыз. Сорпа сұйық болып шықпауы керек, оның консистенциясы пюреге ұқсайды. Кремді көкөністерге қосқанда бөлме температурасында болуы керек. Содан кейін қоспаны пешке қойып, үнемі араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Пюре сорпасын қайнатудың қажеті жоқ, ол қызған кезде бірден оттан алыңыз. Дәмі қанық болу үшін оны краутонмен бірге ұсынуға болады.

3. Сүзбе және банан десерті. Блендерде сүзбе, 1 жұмыртқа және дәміне қарай қант араласады. Бананды торттарды пісіруге арналған арнайы пішінге кесіңіз, мұны әртүрлі тәсілдермен жасауға болады: текшелер немесе шеңберлер - бәрі жеке қалауларға байланысты. Алынған сүзбе қоспасын жемістерге құйыңыз. Орташа температурада пеште 15-20 минут пісіреді. Тағамды жеңіл тағам ретінде пайдалануға немесе негізгі тағамнан кейін беруге болады.

Аурудың ағымына және науқастың әл-ауқатына байланысты кейбір тағамдар диетадан шығарылады. Егер сізде асқазан жарасы болса, дұрыс диетаны қалай сақтау керектігін дәрігер шешеді. Әйтпесе, органның бұзылуымен жағдайды нашарлату қаупі бар. Диеталық мәзірде пациенттің ұнамсыз тағамдары болмауы керек, әйтпесе алғашқы жақсартулар пайда болғаннан кейін ол бұрынғы диетаға оралып, қайтадан жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін. Диетада болған кезде ыдыс-аяқты дұрыс дайындау және майлы, ащы және консервілердің барлығын алып тастау маңызды. Дәрілік емдеуді қоссаңыз, асқазан жарасы жеңіледі. Бірақ кез келген жағдайда қайталануды болдырмау үшін өмір бойы диетаны бақылауға тура келеді.